Restaurant bistronomique au bord de l'eau, près de Compiègne.
À dix minutes de Compiègne, au bord d'un étang préservé. Cuisine de saison du Chef Yann Esclavont.
Un concept unique, au bord de l'eau.
Aux Étangs de l'Abbaye, le parti pris est sincère : une cuisine faite maison et de saison, pour les amateurs de nature et de bons produits. Un concept unique, à dix minutes de Compiègne, dans l'Oise.
Dedans, une salle chaleureuse réchauffée par un feu de cheminée. Dehors, une terrasse arborée avec vue panoramique sur l'étang, un parc et son terrain de pétanque.
À côté, un espace réceptif haut de gamme, Le Club, ainsi qu'une salle de réunion et son salon pour les journées d'études. Ici, le cadre n'est pas un décor, c'est un engagement.
Le domaine accueille aussi vos séminaires d'entreprise et se privatise pour vos réceptions.
- Produits locaux
- Fait maison
- Cuisine de saison
- Circuit court
Yann Esclavont, un amoureux de la nature.
Le Chef joue avec les saisons et ce que la nature lui offre — une cuisine simple, sans prétention. Sincère et généreuse, à son image.
Sur le domaine : une trentaine de ruches, dont le miel remplace le sucre dans une partie de nos recettes — jusqu'à notre fameux pain d'épices. En saison, des herbes aromatiques, de la menthe fraîche pour nos mojitos, un fumoir pour le poisson et le gibier, et des maraîchers triés sur le volet.
« La nature, en cuisine comme en amour, nous donne rarement le goût de ce qui nous est mauvais. »— Baudelaire
Notre philosophie : une approche de terroir et de nature, en privilégiant autant que possible les circuits courts.
Nous privilégions des poissons issus d'une pêche responsable, dans la mesure où nos fournisseurs nous le permettent.
Nos côtes de bœuf sont sélectionnées pour une qualité irréprochable ; une partie de nos viandes est maturée maison et certains poissons sont fumés artisanalement au bois de hêtre.
Découvrir la carte & le menu lunch
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que vous avez aimé.
Un moment détente et plaisir à offrir à vos proches.
- Valable 1 an à partir de la date d'achat
- Personnalisable avec un message
- Envoi par email
Nous rendre visite
Chemin de l'Abbaye
60126 Longueil-Sainte-Marie
Parking privé · Accès PMR · À 10 min de Compiègne
Itinéraire Google Maps ↗- Lundi – Mercredi12h00 – 13h30
- Jeudi – Samedi12h00 – 13h30 · 19h00 – 21h30
- Dimanche12h00 – 13h30
Restez de saison
Chaque dimanche, le menu de la semaine et nos suggestions de saison dans votre boîte. Rien de plus.